Le mouron des oiseaux (Stellaria media) est une espèce végétale de la famille des Caryophyllacées. Le mouron des oiseaux est cosmopolite, c’est-à-dire qu’il est répandu dans le monde entier. Sa capacité d’adaptation résulte de son jeu de chromosomes habituellement polyploïde et se manifeste également dans la richesse des formes de la tribu. Cette « mauvaise herbe » très répandue peut être utilisée comme légume sauvage et comme plante médicinale. La plante en graine était distribuée pour l’alimentation d’oiseaux en captivité.
Caractéristiques de la plante
- Fleur : fleurs blanches, de 1 cm environ, apparemment 10 pétales (en fait, 5 pétales divisés chacun en deux), de même longueur que les sépales, étamines en nombre variable, souvent pas plus de 5, violets-rouge. Pédoncules floraux visqueux.
- Couleur des fleurs : blanches.
- Altitude : plaine(0-450 m), plateaux (450-1500 m), haute altitude (1500-3000 m).
- Taille : de 5 cm à 60 cm.
- Toxicité : Comme épice à salade, elle est utilisée en cuisine naturelle en raison de sa forte teneur en vitamine C. Il a un goût juteux et tendre. Cependant, en raison de sa teneur en saponines, il ne doit être consommé qu’avec modération.
- Habitat : champs, jardins, chemins, bord des chemins, terrains en friche, décombres, vignobles.
- Floraison : de mars à octobre, presque toute l’année.
- Feuille : feuilles opposées, ovales, celles de la base ayant un long pétiole, les supérieures étant sessiles.
- Fruit : Le fruit est une capsule brun foncé qui s’ouvre vers le bas.
- Tige : tige circulaire. Une rangée de poils typique relie chaque nœud à son voisin supérieur ou inférieur.
- Type de sol : sol humique, sol sablonneux.
- Humidité du sol : sol humide et azoté, frais.
- Origine du nom latin : Stellaria : Les petites fleurs blanches de ce genre émaillent les prairies comme des étoiles (stella, étoile). Media : Moyen.
- Synonyme(s) ou ancien(s) nom(s) français : Morgeline, Mouron blanc, Stellaire intermédiaire.
Confusion possible
Mouron rouge : avant floraison.
Cerastium holosteoides : Les feuilles sont étroitement lancéolées. Les pétales sont fendus au maximum vers le milieu.
Moehringie trinervée : Les pétales ne sont pas fendus. Les feuilles ont trois ou cinq nervures distinctes.
Mouron pâle : Les pétales blancs sont minuscules ou totalement absents.
Propriétés médicinales
La plante contient des substances antirhumatismales.