La forêt renferme bien des secrets. Chaque année, elle fait de multiples adeptes de la cueillette. Cueilleurs débutants ou véritables experts, nombreuses sont les personnes s’aventurant dans la forêt à la recherche de diverses plantes. Une des familles les plus connues qu’abrite la forêt est le champignon. Comptant diverses espèces, aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler un peu plus en détail d’un champignon particulier de cette famille : le cèpe ! Véritable atout dans des plats bien cuisinés, le cèpe est un champignon très convoité. Que vous soyez débutant dans le monde de la cueillette ou non, il est premièrement important de savoir comment le trouver facilement. Alors, c’est le sujet que nous allons aborder ensemble ! 

Découvrez la cachette du cèpe !

Dans son ensemble, les champignons nécessitent, peu importe l’espèce, un climat assez humide et doux afin de pousser. Mais qu’en est-il spécifiquement du cèpe ? Où pousse-t-il et dans quelles conditions ? 

Les lieux où trouver des cèpes

Vous ressentez dernièrement une folle envie de manger des champignons. Eh bien, le cèpe, au goût profond et à la note de noisette, pourrait bien devenir votre aliment préféré. Alors, enfilez vos bottes et partez en cueillette dans les lisières de forêts. Aux bords des chemins que vous emprunterez, soyez attentifs ! C’est généralement à ces endroits que les cèpes se cachent.

Les endroits spécifiques où trouver des cèpes

Allez, je vous donne un peu plus de détails ! Vous avez de la chance : les cèpes poussent habituellement toujours aux mêmes endroits. Ils ont besoin d’un sol bien drainé et acide pour pousser correctement. Alors, vous le trouverez, très probablement, aux pieds de certains arbres : les épicéas, les sapins, les chênes, les hêtres et les châtaigniers. Pas de panique ! Si vous ne savez pas reconnaitre correctement les arbres les uns des autres, ce n’est pas grave. Il existe des plantes indicatrices du lieu de vie des cèpes : les fougères, les bruyères, les chèvrefeuilles et le houx. 

À quelle période trouver des cèpes ? 

Afin de pousser en toute sérénité, le cèpe a besoin d’un temps humide et doux. Alors, votre premier indicateur du début de la pousse des cèpes est la première pluie importante d’automne ! En effet, un épisode de pluie abondant est nécessaire pour que la fructification du mycélium débute, permettant d’engendrer des sporophores. Cela permettra aux cèpes de pousser correctement. Après avoir notifié cet indicateur, attendez 10 à 20 jours, en fonction de la température, pour partir en forêt cueillir les premiers cèpes de la saison. Pour vous éclairer davantage, c’est en septembre et en octobre qu’intervient la période idéale pour trouver des cèpes en forêt. 

Comment reconnaître le cèpe ? 

Désormais, vous savez exactement où trouver facilement des cèpes et à quelle période ! C’est super, non ? Mais ne serait-il pas encore mieux de savoir aussi les reconnaitre ? Eh bien, je pense que oui !

Dans un premier temps, le cèpe est constitué d’un chapeau assez bombé. Ce dernier est assez charnu et ferme, bien qu’il puisse se ramollir avec le temps. Son pied aussi est charnu et bien dodu. Le cèpe est ensuite constitué d’une chair blanche, devenant fibreuse avec l’âge. Regardez sous le chapeau et vous découvrirez une multitude de tubes blancs serrés. Avec le temps, ces tubes finissent par devenir jaune et légèrement vert. 

Voilà, dorénavant, si vous ressentez l’envie de manger des champignons, vous n’avez plus d’excuse ! Vous savez où trouver le cèpe et comment le reconnaître. Alors, enfilez un manteau, des bottes, un bonnet et partez à la recherche de ce délicieux champignon ! Et surtout, tenez-nous au courant de vos belles trouvailles !